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Pizzabrötchen mit Gurkensalat

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 533 kcal | 2231 kJ | 19 g EW | 47 g KH | 32 g F | 3.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pizzabrötchen

180 g
rote Paprika
150 g
Champignons
140 g
Mais aus dem Glas
150 g
Schmand
2 EL
Tomatenmark
1 TL
getrockneter Oregano
1 TL
getrockneter Thymian
150 g
Emmentaler
Salz
schwarzer Pfeffer
4
Roggenbrötchen

Gurkensalat

50 g
rote Zwiebeln
10 g
frischer Dill
2 EL
Weißweinessig
3 EL
Rapsöl
400 g
Salatgurken

Küchen-Tipp

Auch mit Brötchen vom Vortag gelingt das Gericht wunderbar.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Dill.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

180 g
rote Paprika
150 g
Champignons
140 g
Mais aus dem Glas
150 g
Schmand
2 EL
Tomatenmark
1 TL
getrockneter Oregano
1 TL
getrockneter Thymian
150 g
Emmentaler
Salz
schwarzer Pfeffer

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und Hälften 0,5 cm groß würfeln. Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und ebenfalls 0,5 cm groß würfeln. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mais in Sieb abgießen und abtropfen lassen. Schmand, Tomatenmark, Oregano und Thymian in einer großen Schüssel glatt rühren. Käse fein reiben. Zusammen mit Paprika, Pilzen und Mais zufügen, unterheben und Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Pizzabrötchen backen

Hierfür benötigen Sie:

4
Roggenbrötchen

Brötchen waagerecht halbieren, die Krume etwas eindrücken, sodass eine Mulde entsteht, und Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Schmandmischung auf den Hälften jeweils knapp bis zum Rand verteilen. Pizzabrötchen 15 Minuten goldbraun backen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

3. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

50 g
rote Zwiebeln
10 g
frischer Dill
2 EL
Weißweinessig
3 EL
Rapsöl
400 g
Salatgurken
Salz
schwarzer Pfeffer

Zwiebeln schälen, fein würfeln und in eine Salatschüssel geben. Dill kalt abbrausen, trocken schütteln, Spitzen und weiche Stiele abzupfen und fein hacken. Dill mit Essig und Öl zu den Zwiebeln geben und verrühren. Gurke waschen, putzen, quer in 2–3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln, zum Dressing geben und vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 2 Pizzabrötchenhälften mit Gurkensalat auf Teller oder Brettchen portionieren und servieren (s. Tipp).

Küchen-Tipp

Die Pizzabrötchen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker. Daher eignen sie sich auch toll als Fingerfood für Partys oder fürs Picknick.

Rezeptkriterien: Fingerfood, Pizza, Ofengerichte, Party, Picknick, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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