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Lieblingsrezept
NotizenDinkel nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Inzwischen Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und mit Schale im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen125 g
Zart-Dinkel
Salz
1 kg
kleine festkochende Kartoffeln
400 g
Kohlrabi
500 g
Magerquark
250 g
Naturjoghurt
4 EL
Leinöl
oder 4 EL Olivenöl
20 g
Schnittlauch
20 g
frischer Dill
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel ist im Handel auch als „Schnellkoch- Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“ erhältlich. Die Körner sind vorgedämpft und daher in nur ca. 20 Minuten gar. Sie können genauso gut normalen Dinkel verwenden, der jedoch eine Garzeit von ca. 45 Minuten hat.
Küchen-Tipp
Falls vom Quark etwas übrig bleibt – kein Problem! Er hält sich kühl gestellt locker bis zum nächsten Tag und schmeckt auch dann noch prima, z. B. auf Brot oder zu Gemüsesticks.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.
