Pastinaken-Cremesuppe mit Dill-Knusperstangen

Pastinaken schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Orange heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und ca. 100 ml Saft auspressen (s. Tipp). Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kokosöl in großem Topf erhitzen und Pastinaken und Lauchzwiebeln darin 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Gemüse mit Orangensaft ablöschen und kurz einkochen lassen. Kokosmilch, Brühe und Salz zufügen und in geschlossenem Topf 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Pizzateig mit Backpapier entrollen, von der langen Seite aus in 12 ca. 3 cm breite Streifen schneiden und mit Backpapier auf Backblech ziehen. Bratöl mit Chiliflocken und Salz in Schale verrühren. Dill kalt abbrausen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen, fein hacken und drei Viertel davon zur Ölmischung geben. Pizzateig gleichmäßig damit bestreichen, auf Wunsch zu Spiralen drehen und ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.

Suppe cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller portionieren. Schalenabrieb mit restlichem Viertel des Dills vermischen und Suppe damit garnieren. Je 3 Knusperstangen dazu servieren.