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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, putzen, halbieren und Kerne sowie faseriges Gewebe entfernen. Hälften in 2 cm breite Spalten schneiden und diese in eine große Schüssel geben. Öl, Salz sowie Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Kürbisspalten auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen und in Sieb abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen.
Zutaten
Für 4 Portionen800 g
Hokkaido-Kürbis
1 EL
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
400 g
Makkaroni
200 ml
Gemüsebrühe
60 g
Cashewmus
0.25 TL
geräuchertes Paprikapulver
1.75 TL
Hefeflocken
Küchen-Tipp
Greifen Sie zu einer kurzen Nudelsorte: Kurze Makkaroni oder auch Penne binden die Soße sehr gut und sorgen im Mund für ein ausgewogenes Nudel-Soßen-Gefühl.
