Pasta-Gröstl mit Paprika, Tomaten und Kräuter-Mandel-Käse-Kruste

Für das Gröstl Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser knapp al dente garen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel quer in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln in Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit Tomaten in die Auflaufform geben.

Für die Kruste Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und 1 TL Schale fein abreiben. Rosmarin und Thymian kalt abbrausen und trocken schütteln. Nadeln bzw. Blättchen abzupfen, fein hacken und mit Schalenabrieb, Mandeln, Semmelbröseln und Chiliflocken mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob reiben und untermischen.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Weiter für das Gröstl Öl in großer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Paprika zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Paprika mit Brühe und Sahne ablöschen, alles unter Rühren kurz aufkochen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Soße über die Nudeln geben und alles gut vermischen. Kräuter-Mandel-Käse-Mischung auf dem Gröstl verteilen und ca. 20 Minuten backen (s. Tipp). Gericht auf Teller portionieren und servieren.