Party-Platte

Butter, Frischkäse, Schmand und Quark in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Senf, Ketchup und Paprikapulver zufügen und unterrühren. Spundekäse mit Salz und Pfeffer abschmecken, in kleine Schüssel füllen und mit Brezeln servieren.

Tomaten waschen, jeweils einen schmalen Deckel abschneiden und Fruchtfleisch und Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Feta mit einer Gabel fein zerbröseln und in kleiner Schüssel mit Sahne vermengen. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und untermischen. Fetamasse mit Pfeffer abschmecken und mithilfe eines Teelöffels in die ausgehöhlten Tomaten geben.

Salzwasser in Topf zum Kochen bringen. Erbsen zufügen, aufkochen und im offenen Topf ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In Sieb abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Erbsen etwas abkühlen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen und fein würfeln. Erbsen mit Knoblauch, Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel und Chiliflocken in Mixbehälter geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen und mit Tortilla-Chips servieren.

Mandeln unter Rühren in Pfanne ohne Fett bei niedriger bis mittlerer Hitze anrösten, bis sie fein duften. Pfanne vom Herd nehmen, mit Sojasoße ablöschen, erneut auf den Herd stellen und unter Rühren bei niedriger Hitze kurz einkochen lassen. Mandeln in eine kleine Schale geben und abkühlen lassen.

Frischkäse und Blauschimmelkäse mit Gabel gut vermischen. Mit Teelöffel kleine Kleckse auf die Aprikosen setzen.