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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 240 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, putzen, vierteln und entkernen. Mit der Haut nach oben in eine gefettete Auflaufform legen und ca. 25 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Walnüsse 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit in die Form geben. Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Walnüsse grob hacken.
Zutaten
Für 4 Portionen500 g
rote Paprika
70 g
Walnusskerne
1 Zehe
Knoblauch
40 g
Zwiebeln
0.75 EL
Harissapaste
oder 1 Msp. Chilipulver
30 g
Semmelbrösel
2 EL
Olivenöl
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL
Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer
10 g
frischer Koriander
Außerdem
Bratolivenöl für die Form
Küchenutensilien
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
1
Küchenhandtuch
Küchen-Tipp
Harissapaste ist eine scharfe Chilipaste, die Sie in gut sortierten Supermärkten oder orientalischen Lebensmittelmärkten bekommen. Stattdessen können Sie auch etwas Chili- und Paprikapulver zum Würzen verwenden.
