Paprika-Schaschlik mit Tomatenreis und Dip

Sie brauchen je Spieß ca. 6 Paprika-, 4 Zwiebel- und 3 Wurststücke. Dafür Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und Hälften in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, längs vierteln, je nach Größe ggf. quer halbieren und Stücke in einzelne Lagen teilen. Bratwürste quer in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Paprika-, Zwiebel- und Wurststücke abwech‎selnd auf Spieße aufstecken. Öl, Pfeffer, Salz und Kräuter der Provence in Schälchen ge‎ben. Knoblauch schälen, dazupressen und verrühren. Spieße mit Knoblauch-Kräuter-Öl einpinseln (s. Tipp) und auf mit Backpapier belegtem Backblech 30–35 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und Zwiebeln fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben, Knoblauch dazupressen und beides 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwit‎zen. Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute mitbraten. Mit Wasser ablöschen, Lorbeer‎blatt und Brühepulver zugeben und aufkochen. Reis in Sieb kalt abbrausen, zugeben, aufkochen und im geschlossenen Topf nach Packungsanleitung bei nied‎riger Hitze garen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

Frischkäse in kleinem Schäl‎chen mit Olivenöl und ggf. Wasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Paprikapulver unterrühren, Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit des Reises mit Schritt 5 fortfahren.

Tomaten zum Reis zugeben, erneut aufkochen und im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei niedriger Hitze weitergaren. Inzwi‎schen Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Lorbeerblatt aus Reis entfernen und Reis mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Tomatenreis mit je 3 Spießen auf Teller portionieren, mit Petersilie bestreut und mit Dip ser‎vieren.