2 13 Panierter Kaese Mit Tartarsosse 1920x760px
2 13 Panierter Kaese Mit Tartarsosse 1600x1600px

Panierter Käse mit Tartarsoße und Gurkensalat

aus Ungarn

Rezept drucken Einkaufsliste erstellen Lieblingsrezept Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 1120 kcal | 4670 kJ | 38 g EW | 86 g KH | 69 g F | 7 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

5 Gratis-Rezepte erhalten
Paywall deaktivieren

Zutaten

Für 4 Portionen

200 g
Parboiled Reis
Salz

Gurkensalat

800 g
Salatgurken
2 Zehen
Knoblauch
1 EL
Rohrohrzucker
2 EL
Weißweinessig
2 EL
Rapsöl
schwarzer Pfeffer
1 TL
Paprikapulver edelsüß

Tartarsoße

200 g
saure Sahne
100 g
Naturjoghurt
1 TL
Dijon-Senf
1 TL
Olivenöl
0.5 TL
Rohrohrzucker

Panierter Käse

400 g
Gouda (jung)
100 g
Weizenmehl Type 405
3
Eier
100 g
Semmelbrösel
100 ml
Bratöl

Auf Wunsch

Servieren Sie zusätzlich noch panierte Champignons. Dazu 200 g mittelgroße Champignons in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. In Sieb abgießen, kalt abbrausen und salzen. Je einmal in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und ca. 3 Minuten anbraten.

Zubereitung

1. Reis kochen

Hierfür benötigen Sie:

200 g
Parboiled Reis
Salz

Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Gurkensalat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

800 g
Salatgurken
2 Zehen
Knoblauch
1.5 TL
Salz
1 EL
Rohrohrzucker
2 EL
Weißweinessig
2 EL
Rapsöl
schwarzer Pfeffer
1 TL
Paprikapulver edelsüß

Gurken waschen, putzen und hauchdünn in Sieb hobeln. Knoblauch schälen und dazupressen. Salz zugeben, alles kräftig mit den Händen durchkneten und ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Zucker mit Essig und Rapsöl in Schüssel verrühren. Gurken in Sieb gut ausdrücken und in Schüssel mit Dressing vermischen. Gurkensalat mit Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.

3. Tartarsoße anrühren

Hierfür benötigen Sie:

200 g
saure Sahne
100 g
Naturjoghurt
1 TL
Dijon-Senf
1 TL
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
0.5 TL
Rohrohrzucker

Saure Sahne, Joghurt, Senf und Olivenöl in Schälchen glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

4. Käse braten

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Gouda (jung)
100 g
Weizenmehl Type 405
3
Eier
100 g
Semmelbrösel
100 ml
Bratöl

Gouda in 4 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in je 1 tiefen Teller geben. Käse in folgender Reihenfolge rundum panieren: Mehl, Eier, Mehl, Eier, Semmelbrösel. Öl in großer Pfanne erhitzen und Käse darin ca. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Käse, Reis, Gurkensalat und Tartarsoße auf Teller portionieren und servieren.

Wissenswert

In vielen ungarischen Restaurants ist panierter Käse oft die einzige vegetarische Hauptspeise.

Rezeptkriterien: Osteuropa, Reisrezepte
Rezeptentwicklung: Victoria Jürgens
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Instagram Glyph Gradient RGB Ff8c5487
F Logo RGB Blue 512 293b6839

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!

Feedback senden