Orientalischer Kartoffelsalat

Für den Salat Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und mit Schale im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in eine Salatschüssel geben. Zwiebeln schälen, fein würfeln und zugeben. Minze, Dill und Koriander kalt abbrausen, trocken schütteln und jeweils ein Viertel für die Garnitur zur Seite legen. Vom Rest Blättchen bzw. Spitzen sowie weiche Stiele abzupfen, fein hacken und in die Salatschüssel geben. Oliven vierteln und ebenfalls zufügen.

Für das Dressing Orange heiß abwaschen, trocken reiben, 2 TL Schale fein abreiben und 80 ml Saft auspressen. Beides in einem Schälchen mit Öl, Essig, Senf, Kreuzkümmel und Kardamom verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weiter für den Salat Kartoffeln abgießen, warm pellen, je nach Größe ggf. längs halbieren, und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In die Salatschüssel geben, Dressing zufügen und alles vorsichtig vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller portionieren und mit zur Seite gelegten Kräutern garniert lauwarm oder kalt servieren.