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Lieblingsrezept
NotizenWirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in großem, breitem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Wirsing nach und nach zugeben, kurz zusammenfallen lassen und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten mitanschwitzen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen700 g
Wirsing
120 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
3 EL
Olivenöl
1.3 l
Gemüsebrühe
80 g
getrocknete Tomaten in Öl
240 g
weiße Bohnen aus dem Glas
100 g
helles Tahin (Sesammus)
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL
getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
400 g
Hörnchennudeln
2 EL
Zitronensaft
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Mit Spitzkohl statt Wirsing schmeckt das Gericht ebenfalls superlecker.
Probieren Sie die One-Pot-Pasta mal mit Vollkornnudeln! Diese haben ggf. eine etwas längere Garzeit.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
700 g
Wirsing
120 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
3 EL
Olivenöl
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
1.3 l
Gemüsebrühe
80 g
getrocknete Tomaten in Öl
240 g
weiße Bohnen aus dem Glas
100 g
helles Tahin (Sesammus)
Brühe in kleinem Topf zum Kochen bringen und warm halten. Tomaten leicht abtropfen lassen, ggf. längs halbieren, und quer in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Bohnen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Tahin mit 100 ml Brühe in kleiner Schüssel glatt rühren und zur Seite stellen.
3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL
getrockneter Thymian
0.5 TL
Salz
0.5 TL
schwarzer Pfeffer
400 g
Hörnchennudeln
2 EL
Zitronensaft
Restliche Brühe mit Tomatenmark, Kreuzkümmel, Thymian sowie Salz und Pfeffer verrühren und mit Nudeln, Bohnen und Tomaten zum Wirsinggemüse geben. Alles aufkochen und im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Tahinmischung zur Pasta geben und weitere 3 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. One-Pot-Pasta mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller portionieren und servieren.
Lieblingsrezept
Deftiger Wirsingeintopf ist ein Wohlfühlgericht meiner Kindheit. Diese One-Pot-Pasta ist eine raffinierte „moderne“ Variante. Tahin und getrocknete Tomaten verleihen ihr einen besonderen Pfiff!
