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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, putzen und ca. 2 cm groß würfeln. Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und in ca. 3 x 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in ca. 3 x 2 cm große Stücke schneiden. Gemüse in Schüssel geben. Gewürze mit Öl verrühren, zum Gemüse geben und gut durchmischen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 20 Minuten im Ofen garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenOfengemüse
500 g
Auberginen
250 g
gelbe Paprika
250 g
rote Paprika
200 g
rote Zwiebeln
2 TL
Schwarzkümmel
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
1 Prise
Chilipulver
Salz
4 EL
Kokosöl
oder 4 EL Bratöl
Dal
1 TL
Fenchelsamen
1 TL
Koriandersamen
1 TL
Kreuzkümmelsamen
1 EL
Kokosöl
oder 1 EL Bratöl
400 g
rote Linsen
800 ml
Wasser
schwarzer Pfeffer
2 EL
Limettensaft
Küchenutensilien
1 Bogen
Backpapier
1
Mörser
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze und Schwarzkümmel. Wer mag, gibt noch jeweils 1 EL geröstetes Sesamöl über das Gericht.
Mein Tipp
Lecker dazu schmecken auch selbst gemachte Chapati-Fladenbrote. Verkneten Sie dazu 125 g Weizenmehl Type 1050 mit 0,5 TL Salz, 30 g Butter oder Pflanzenmargarine und 70 ml kaltem Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem homogenen Teig und formen Sie ihn zu 8 Kugeln. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rollen Sie diese mit dem Nudelholz zu runden Fladen à ca. Ø 20 cm aus. Anschließend backen Sie die Fladen in einer Pfanne ohne Fett nacheinander von beiden Seiten je 1 Minute bei mittlerer Hitze goldbraun aus.
