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Ofengemüse mit Halloumi vom Blech mit würzigem Apfeldip

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 735 kcal | 3080 kJ | 37 g EW | 29 g KH | 53 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

800 g
Hokkaido-Kürbis
oder 800 g Butternut-Kürbis
700 g
Brokkoli
500 g
Pastinaken
4 EL
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
400 g
Halloumi
200 g
Crème fraîche
30 ml
Wasser
3 TL
mittelscharfer Senf
120 g
Äpfel

Küchenutensilien

1 Bogen
Backpapier

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

800 g
Hokkaido-Kürbis
oder 800 g Butternut-Kürbis
700 g
Brokkoli
500 g
Pastinaken
2 EL
Bratöl
0.5 TL
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Bogen
Backpapier

Kürbis waschen, putzen, vierteln, Kerne und faseriges Gewebe entfernen (s. Tipp) und Viertel längs in 0,7–1 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brokkoli putzen, in daumengroße Röschen zerteilen, waschen und abtropfen lassen. Stiel schälen und 2 cm groß würfeln. Pastinaken schälen, je nach Dicke ggf. längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli und Pastinaken in großer Schüssel mit Öl, Salz und etwas Pfeffer vermengen (s. Tipp) und auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.

Küchen-Tipp

Falls Sie Butternut-Kürbis verwenden, sollte Sie diesen schälen.

Sie können das Gemüse vor dem Backen zusätzlich mit 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, Garam Masala oder Currypulver würzen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

2 EL
Bratöl
0.5 TL
Salz
schwarzer Pfeffer
400 g
Halloumi

Kürbis in derselben Schüssel mit Öl, Salz und etwas Pfeffer vermengen und ebenfalls auf dem Backblech verteilen. Halloumi quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen und ca. 30 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

200 g
Crème fraîche
30 ml
Wasser
3 TL
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
120 g
Äpfel

Crème fraîche mit Wasser und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel mit Schale grob reiben und unter Dip rühren. Ofengemüse mit Halloumi auf Teller portionieren und mit Dip servieren.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Kürbisrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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