Rezept drucken
Einkaufsliste erstellen
Lieblingsrezept
NotizenFür den Salat Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und Viertel quer in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Chili waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und Hälften fein würfeln. Für das Dressing Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, 1,5 TL Schale fein abreiben und mit Essig, Sojasoße, Honig, Senf, Gelee und Wasser in Salatschüssel verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Für 4 PortionenSalat
700 g
rote Paprika
200 g
rote Zwiebeln
1
rote Chilischote
250 g
Mie-Nudeln
3.5 EL
Olivenöl
10 g
frische Minze
125 g
Stachelbeeren
125 g
Brombeeren
oder 125 g Johannisbeeren (schwarz)
Dressing
1
Zitrone (bio)
5 EL
Weißweinessig
5 EL
Sojasoße
2.5 EL
Honig (flüssig)
oder 2.5 EL Apfeldicksaft
2.5 EL
mittelscharfer Senf
4 EL
Brombeergelee
oder 4 EL Johannisbeergelee (schwarz)
2 EL
Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Außerdem
60 g
Nuss-Kern-Mix
Küchen-Tipp
Besonders lecker sind geröstete Nüsse ohne Salz. Achten Sie beim Einkauf darauf!
Perfekt zum vorbereiten
Sie können den Salat auch bereits am Vortag zubereiten und kühl stellen. Beeren und Minze sollten Sie jedoch erst 1 Stunde vorm Servieren unterheben.
