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Nudelgericht palästinensischer Art

Rezeptwettbewerb 2015

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 608 kcal | 2550 kJ | 24 g EW | 42 g KH | 38 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

10 g
frisches Basilikum
200 g
Feta
4 EL
Olivenöl
40 g
Pinienkerne
0.5 TL
Chiliflocken
oder 0.5 TL Chilipulver
3 Zehen
Knoblauch
350 g
zimmerwarmer Sahnejoghurt (10 % Fett)
Salz
350 g
TK-Erbsen
350 g
Orecchiette
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Da man die Joghurtsoße nicht erwärmen kann, ist es wichtig, alle Komponenten vorzubereiten und die heißen Nudeln nach dem Mischen mit der Soße sofort zu servieren.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

10 g
frisches Basilikum
200 g
Feta
1 EL
Olivenöl
40 g
Pinienkerne
0.5 TL
Chiliflocken
oder 0.5 TL Chilipulver

Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Feta mit Gabel fein zerbröseln. Öl in kleiner Pfanne erhitzen. Pinienkerne und Chiliflocken darin goldbraun rösten und zur Seite stellen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

3 Zehen
Knoblauch
350 g
zimmerwarmer Sahnejoghurt (10 % Fett)
3 EL
Olivenöl
0.5 TL
Salz
50 g
TK-Erbsen

Knoblauch schälen und mit Joghurt, Öl, Salz und Erbsen in Mixbehälter geben und cremig pürieren. In großer Schüssel mit Basilikum und Feta mischen.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

350 g
Orecchiette
Salz
300 g
TK-Erbsen
schwarzer Pfeffer

Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Erbsen in den letzten 2 Kochminuten zugeben. Abgießen und sofort zur Joghurt-Feta-Masse geben, mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pinienkern-Chili-Öl-Mischung beträufelt servieren.

Rezeptwettbewerb 2015

Thema: Die besten Urlaubsgerichte

Freunde kochten dieses Gericht einmal für Marie F. aus Aachen und ihren Mann. Begeistert von der Frische und Leichtigkeit, kocht sie es selbst gerne und oft zu Hause nach. Das Rezept ist eine moderne, vegetarische Umsetzung der traditionellen palästinensischen Küche und erzielte bei uns den 4. Platz.

Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Naher Osten, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marie Firneburg
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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