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Lieblingsrezept
NotizenNudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen, in Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Wirsing putzen, vierteln, waschen, Strunk entfernen und Viertel quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in großer Pfanne erhitzen und Wirsing, Zwiebeln und Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren ca. 10–12 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Mais in Sieb abgießen, abtropfen lassen, unterrühren und Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln unterheben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Zutaten
Für 1 Springform à ca. Ø 28 cm bzw. 8 Stücke300 g
Rigatoni
Salz
600 g
Wirsing
100 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
2 EL
Bratolivenöl
240 g
Mais aus dem Glas
schwarzer Pfeffer
80 g
Gouda (mittelalt)
100 ml
Milch
1 EL
Maisstärke
250 g
Ricotta
2
Eier
1 Msp.
Muskat
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Außerdem
Bratolivenöl für die Form
Küchenutensilien
1 Bogen
Backpapier
1
Springform à ca. Ø 26 cm
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Auch mit anderen kurzen Nudelsorten wie Spirelli oder Penne gelingt die Torte gut.
Küchen-Tipp
Statt Gouda schmeckt auch Emmentaler oder, wenn Sie es noch aromatischer mögen, ein kräftiger Bergkäse.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Torte mit frischem Schnittlauch.
