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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen, entkernen und in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin mit Lorbeerblättern ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Tomatenmark und Wasser zugeben. Ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen120 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
200 g
rote Paprika
200 g
gelbe Paprika
200 g
grüne Paprika
3 EL
Bratöl
2
Lorbeerblätter
3 EL
Tomatenmark
500 ml
Wasser
240 g
Kidneybohnen aus dem Glas
250 g
Sauerkraut
3 EL
Tomatenketchup
1 TL
Kümmelsamen
1 EL
getrockneter Majoran
1 EL
Paprikapulver edelsüß
300 g
Fusilli
Salz
1 EL
Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Statt der Bohnen aus dem Glas können Sie auch 110 g getrocknete Kidneybohnen verwenden. Dafür Bohnen 8 bis 12 Stunden in Wasser einweichen, abgießen und in kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen. Abschütten und so weiterverwenden, wie im Rezept beschrieben.
Gesundheits-Tipp
Vielleicht gibt es in Ihrem Bioladen im Kühlregal auch frisches, unerhitztes Sauerkraut. Da sind nämlich alle wertvollen Inhaltstoffe noch enthalten. Noch gesünder wird das Gericht, wenn Sie einen Teil des rohen Sauerkrauts erst am Ende untermischen.
