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Nudel-Lauch-Auflauf mit Feta

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 885 kcal | 3707 kJ | 27 g EW | 93 g KH | 48 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

400 g
Hörnchennudeln
Salz
800 g
Lauch
2 EL
Bratolivenöl
70 g
Walnusskerne
80 g
getrocknete Tomaten in Öl
200 g
Sahne
25 g
Maisstärke
schwarzer Pfeffer
1 TL
getrockneter Thymian
400 ml
Gemüsebrühe
180 g
Feta

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit etwas frischem Thymian.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Hörnchennudeln
Salz
800 g
Lauch

Nudeln in ausreichend Salzwasser etwas kürzer als in der Packungsanleitung angegeben garen, sodass sie noch gut bissfest sind. In Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

2 EL
Bratolivenöl
70 g
Walnusskerne
80 g
getrocknete Tomaten in Öl
5 EL
Sahne
25 g
Maisstärke

Öl in großer Pfanne erhitzen und Lauch darin 7 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anschwitzen. Inzwischen Nüsse grob hacken. Tomaten leicht abtropfen lassen und quer in feine Streifen schneiden. Sahne mit Stärke in einem Schälchen glatt rühren (s. Tipp).

Küchen-Tipp

Das verhindert Klümpchen: Rühren Sie Stärke immer zunächst mit einer kleineren Menge Flüssigkeit glatt, bevor Sie sie zum eigentlichen Gericht geben. Zudem sollte die Flüssigkeit unbedingt kalt sein, denn wenn sie warm ist, startet direkt der Prozess des Andickens.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

175 g
Sahne
1 TL
Salz
0.5 TL
schwarzer Pfeffer
1 TL
getrockneter Thymian
400 ml
Gemüsebrühe

Restliche Sahne, Salz, Pfeffer und Thymian unter den Lauch rühren. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Sahne-Stärke-Mischung angießen, unterrühren und alles 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße andickt.

4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Salz
schwarzer Pfeffer
180 g
Feta

Lauch mit Soße in die Form geben. Nudeln, Tomaten und Nüsse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta mit einer Gabel grob zerbröseln und über den Auflauf streuen. Auflauf 13–15 Minuten goldbraun gratinieren und servieren.

Rezeptkriterien: Aufläufe, Ofengerichte, Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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