No-Bake-Heidelbeertorte mit Schokokeksboden

Tortenring auf Ø 24 cm einstellen, auf eine flache Tortenplatte stellen und Fläche mit Butter bestreichen. Für den Boden Kekse erst mit den Händen grob in eine große Schüssel bröseln, dann mit dem Boden eines Trinkglases mittelfein zerdrücken. Kuvertüre grob hacken und mit Butter über heißem Wasserbad schmelzen. Zu den Keksen geben und gründlich vermischen. Masse in den Tortenring geben und mit dem Boden des Trinkglases fest andrücken, bis die gesamte Fläche ausgefüllt ist. Boden zur Seite stellen und 30 Minuten trocknen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Für die Creme Sahne in Mixbehälter mit Quirlen des Handrührers steif schlagen und kühl stellen. Zucker mit Agar-Agar in einem Schälchen mischen. Heidelbeeren mit Orangensaft in kleinem Topf zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf 1 Minute köcheln lassen. Agar-Agar-Mischung mit Schneebesen einrühren und im offenen Topf 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen.

Quark, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen verrühren. Heidelbeermischung zügig unterrühren und Masse 5 Minuten lauwarm abkühlen lassen. Geschlagene Sahne unterheben und Creme weitere 5 Minuten abkühlen lassen. Creme auf den Schokoboden geben und glatt streichen. Torte 2 Stunden kühl stellen. Kurz vor Ende der Kühlzeit mit Schritt 4 fortfahren.

Kuvertüre mit einem Sparschäler in feine Röllchen hobeln und Torte damit bestreuen. Mit einem Messer zwischen Torte und Tortenring entlangfahren. Rand öffnen und abnehmen. Torte in 12 Stücke schneiden und servieren.