Naan vom Grill mit Thymianbutter

Für das Naan Mehl, Backpulver und Salz in Rührschüssel vermischen. Milch und Joghurt zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig bis zur weiteren Verwendung ruhen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter in eine kleine Schüssel geben und Thymian zufügen. Knoblauch schälen und dazupressen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, 1 TL Schale fein abreiben und ebenfalls zur Butter geben. Alles mit einer Gabel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

Teig nochmals durchkneten, achteln und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu 8 Kugeln formen. Kugeln je zu 1 runden Fladen à ca. Ø 10–12 cm ausrollen, die Brote dürfen ruhig unregelmäßig geformt sein. Entweder Naan direkt auf dem Rand des Grillrostes unter häufigem Wenden ca. 3–5 Minuten goldbraun grillen (s. Tipp) oder wie im nächsten Tipp beschrieben transportieren. Auf einem Servierbrett oder einer Platte anrichten und lauwarm mit Thymianbutter servieren.