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Mohnschnecken

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück: ca. 191 kcal | 800 kJ | 3 g EW | 21 g KH | 11 g F | 1.4 BE

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Zutaten

Für 16 Stück

170 ml
Hafermilch
1 EL
vegane Butter
150 g
gemahlener Mohn
50 g
Rohrohrzucker
1 TL
Zimt
180 g
Äpfel
270 g
Blätterteig aus dem Kühlregal
100 g
Puderzucker
2 EL
Wasser
0.5 TL
Zitronensaft

Küchen-Tipp

Sie können noch 40 g Rosinen mit in die Füllung geben.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

170 ml
Hafermilch
1 EL
vegane Butter
150 g
gemahlener Mohn
50 g
Rohrohrzucker
1 TL
Zimt
180 g
Äpfel

Hafermilch in mittelgroßem Topf erwärmen und Butter darin zerlassen. Mohn, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen, zur Hafermilch geben, gut verrühren, aufkochen und zum Abkühlen zurück in die Schüssel geben. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel grob raspeln, Raspel unter die Masse heben und vollständig abkühlen lassen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

270 g
Blätterteig aus dem Kühlregal

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blätterteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen, Mohnmasse daraufgeben und glatt streichen, dabei rundherum 1 cm Rand frei lassen. Rand an einer langen Seite dünn mit Wasser bestreichen und Blätterteig von der anderen langen Seite her gleichmäßig aufrollen. Teignaht gut festdrücken und Rolle mit einem scharfen Messer in 16 Scheiben à 2,5 cm Dicke schneiden (s. Tipp).

Küchen-Tipp

Führen Sie das Messer mit sägenden Bewegungen durch die Rolle und üben Sie dabei nicht zu viel Druck aus, damit die Mohnmasse nicht herausquillt.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

100 g
Puderzucker
2 EL
Wasser
0.5 TL
Zitronensaft

Schnecken mit etwas Abstand auf dem Backpapier verteilen, 25–30 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft glatt rühren, mit einem Löffel in Streifen auf den Schnecken verteilen und trocknen lassen.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Blätterteigrezepte, Gebäck (süß)
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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