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Mexikanischer Nudelauflauf mit Tortilla-Chips-Kruste

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 637 kcal | 2670 kJ | 26 g EW | 73 g KH | 23 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Auflauf

200 g
Fusilli
Salz
350 g
rote Paprika
120 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
2 EL
Olivenöl
150 g
Gouda (mittelalt)
690 g
passierte Tomaten
2.5 TL
getrockneter Oregano
schwarzer Pfeffer
240 g
Mais aus dem Glas
240 g
Kidneybohnen aus dem Glas
2 Msp.
Cayennepfeffer
80 g
Tortilla-Chips

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Greifen Sie zu Tortilla-Chips in Ihrer liebsten Geschmacksrichtung. Uns schmeckt der Auflauf am besten mit Chips in den Sorten Natur, Chili oder Paprika.

Küchen-Tipp

Wer gerne scharf isst, aber für die restlichen Mitesser lieber etwas milder kochen will, kann den Auflauf auf dem Teller noch mit Chilisoße nachwürzen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Auflauf mit frischem Oregano. Dazu passt ein grüner Salat.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

200 g
Fusilli
Salz
350 g
rote Paprika
120 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch

Nudeln in ausreichend Salzwasser 3 Minuten kürzer als nach Packungsanleitung garen, in Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Paprika waschen, putzen, je nach Größe vierteln oder achteln, entkernen und Viertel oder Achtel quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

2 EL
Olivenöl
150 g
Gouda (mittelalt)
690 g
passierte Tomaten
2.5 TL
getrockneter Oregano
1 TL
Salz
0.5 TL
schwarzer Pfeffer

Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Inzwischen Käse grob reiben. Gemüse mit passierten Tomaten ablöschen, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben, aufkochen und im geschlossenen Topf 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

240 g
Mais aus dem Glas
240 g
Kidneybohnen aus dem Glas
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Msp.
Cayennepfeffer
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
80 g
Tortilla-Chips

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mais und Bohnen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Herdplatte ausschalten und die Hälfte des Käses unter Rühren in der Tomatensoße schmelzen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln, Bohnen und Mais zur Soße geben, alles vermischen, in die Form geben und gleichmäßig darin verteilen. Tortilla-Chips mit den Händen grob darüberbröseln. Auflauf mit restlicher Hälfte des Käses bestreuen und 15 Minuten überbacken.

Rezeptkriterien: Aufläufe, Ofengerichte, Nudelrezepte, Familienküche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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