Melomakarona

Orange heiß abwaschen, trocken reiben und 2 EL Schale fein abreiben. 100 ml Saft auspressen und davon 50 ml zur Seite stellen. Restliche 50 ml Saft mit Wasser, Schalenabrieb, Zucker und Zimtstange in kleinem Topf aufkochen und unter Rüh‎ren ca. 1 Minute bei hoher Hitze köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Orangensirup ca. 5 Minuten abkühlen lassen, Honig einrühren und komplett abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Öl, zur Seite gestellte 50 ml Saft, Zimt, Nelken, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Mehl zugeben, Backpulver unters Mehl mischen und alles mit dem Kochlöffel zügig zu einem weichen, geschmeidigen, fettig glän‎zenden Teig verrühren. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig mit den Händen ca. 28 ovale Plätzchen à ca. 15 g formen. Plätzchen auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und mit einer Gabel jeweils 2- bis 3-mal quer einstechen. Ca. 25 Minu‎ten backen. Inzwischen Nüsse fein hacken und mit Schritt 3 fortfahren.

Zimtstange aus dem Sirup entfernen und den Sirup in ein Müslischälchen oder einen kleinen Topf geben. Backblech aus dem Ofen nehmen. Plätzchen in mehreren Portionen in den abgekühlten Sirup legen und jeweils 1 Minute ziehen lassen, dabei mehrmals mithilfe von 2 Gabeln wenden. Plätzchen mit den Gabeln herausheben, über der Schüssel kurz abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter legen. Alle Plätzchen erneut mit Sirup einpinseln (s. Tipp) und die Oberfläche sofort dick mit Nüssen bestreuen. Melomakarona vollständig abkühlen und trocknen lassen (s. Tipp).