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Lieblingsrezept
NotizenSauerkraut in Sieb geben und leicht ausdrücken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Butter in großem Topf zerlassen und Zwiebeln darin 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Sauerkraut zugeben und 1 Minute mit anschwitzen. Dosentomaten, Wasser, getrocknete Tomaten, Kräuter der Provence, Lorbeerblatt und Honig zugeben. Alles gut verrühren, pfeffern, aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen800 g
Sauerkraut
100 g
Zwiebeln
100 g
getrocknete Soft-Tomaten
oder 100 g getrocknete Tomaten in Öl
3 EL
Butter
oder 3 EL vegane Butter
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
150 ml
Wasser
1.25 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
1
Lorbeerblatt
2 EL
Honig (flüssig)
oder 2 EL Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer
800 g
Schupfnudeln zum Anbraten aus dem Kühlregal
Salz
Küchen-Tipp
Vielleicht gibt es in Ihrem Bioladen im Kühlregal auch frisches, unerhitztes Sauerkraut. Darin sind nämlich noch alle wertvollen Inhaltstoffe enthalten. Noch gesünder wird das Gericht, wenn Sie einen Teil des rohen Sauerkrauts erst am Ende untermischen.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.
