Maronen-Käse-Suppe mit würzigen Brotchips

Für die Suppe ausreichend Wasser in großem Topf zum Kochen bringen. Inzwischen Maronen mit Schale an der runden Seite kreuzweise 3 mm tief einschneiden. Maronen im kochenden Wasser 10 Minuten garen. Inzwischen Kartoffeln schälen und 1,5 cm groß würfeln. Maronen in Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Maronen nach und nach schälen, das braune Häutchen darf dranbleiben.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Kartoffeln zufügen, Brühe angießen, aufkochen und im geschlossenen Topf 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Maronen grob hacken, zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brötchen quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl mit Currypulver, Muskat, Zimt und Pfeffer in einem Schälchen verrühren. Brötchenscheiben von beiden Seiten mit dem Würzöl einpinseln, auf einem Backblech verteilen, mit Salz bestreuen und 5 Minuten knusprig backen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

Käse fein reiben. Suppe von der Herdplatte nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und Suppe nochmals kurz erwärmen. Herdplatte ausschalten, Käse zur Suppe geben und unter Rühren mit dem Schneebesen schmelzen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Sojasoße würzig abschmecken. Maronen-Käse-Suppe auf Schalen oder Suppentassen portionieren und mit Brotchips servieren.