Marinierte Kartoffel-Halloumi-Spieße

Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und mit Schale im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen. Inzwischen Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und Hälften in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Halloumi längs halbieren und jede Hälfte in 8 Rechtecke schneiden.

Für die Marinade Rosmarin kalt abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen. Essig, Sojasoße, Öl, Agavendicksaft und Pfeffer in kleiner Pfanne unter Rühren erhitzen. Rosmarin zugeben, Knoblauch dazupressen und alles unter Rühren ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht sprudelnd einkochen lassen (s. Tipp). Mischung in eine Auflaufform füllen.

Kartoffeln in Sieb abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln, Paprika und Halloumi zur Marinade geben, alles gut vermischen und ca. 1 Stunde marinieren, dabei ab und zu umrühren. Ca. 20 Minuten vor Ende der Marinierzeit Holzspieße in kaltes Wasser legen.

Spieße in dieser Reihenfolge bestücken, dabei die Kartoffeln der Länge nach aufstecken: Paprika, Halloumi, Kartoffel, Paprika, Kartoffel, Halloumi, Paprika. Spieße pfeffern. Restliche Marinade in ein kleines Schälchen geben und als Dip auf den Tisch stellen. Spieße in einer Grillschale unter gelegentlichem Wenden ca. 5–7 Minuten grillen, bis das Gemüse rundum gebräunt ist. Auf einer Platte anrichten und heiß servieren.