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Lieblingsrezept
NotizenGroßes Küchensieb mit Mulltuch auslegen. Joghurt hineingeben, locker einschlagen und ca. 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen (s. Tipp).
Zutaten
Für 4 Portionen750 g
Naturjoghurt
Safran (15 Fäden)
1 EL
zimmerwarme Milch
1 kg
Mangos
0.75 TL
gemahlener Kardamom
1.5 EL
Rosenwasser
100 g
Puderzucker
Garnitur
40 g
Pistazienkerne
Küchenutensilien
1
Mulltuch
oder 1 Küchenhandtuch
4
Dessertgläser à 250 ml
Küchen-Tipp
Das Dessert wird traditionell aus abgetropftem Joghurt hergestellt, der besonders cremig ist. Verwenden Sie Joghurt mit mindestens 3,5 % Fett. Und wenn es mal schneller gehen soll: Mischen Sie das Mangopüree unter 400–500 g griechischen Joghurt (mindestens 10 % Fett), dann entfällt das Abtropfen des Joghurts.
Küchen-Tipp
Rosenwasser erhalten Sie in größeren Supermärkten, im Bioladen oder auch in der Apotheke. Wichtig: Achten Sie darauf, dass das Rosenwasser zum Verzehr geeignet und kein ausschließlich kosmetisches Produkt ist.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Dessert mit getrockneten Rosenblütenblättern.
