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Mandel-Grieß-Auflauf mit Zimt-Pflaumen

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 620 kcal | 2600 kJ | 26 g EW | 77 g KH | 23 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

300 g
Pflaumen aus dem Glas
0.25 TL
Zimt
1.25 TL
Maisstärke
2 EL
Wasser
50 g
Mandelkerne
600 ml
Milch
1 EL
Butter
140 g
Weichweizengrieß
2
Eier
100 g
Zucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
250 g
Magerquark
Salz

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. Ø 22 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Auflauf mit Puderzucker. Er schmeckt pur sehr gut, Sie können dazu aber auch prima Vanillesoße oder Vanilleeis servieren.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

300 g
Pflaumen aus dem Glas
0.25 TL
Zimt
1.25 TL
Maisstärke
2 EL
Wasser

Pflaumen mit Einlegeflüssigkeit und Zimt in kleinen Topf geben und aufkochen. Stärke mit Wasser in kleinem Schälchen glatt rühren, unter die Pflaumen rühren, nochmals aufkochen und kurz bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung etwas andickt. Topf vom Herd nehmen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

50 g
Mandelkerne
600 ml
Milch
1 EL
Butter
140 g
Weichweizengrieß
2
Eier
100 g
Zucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
250 g
Magerquark
1 Prise
Salz

Mandeln fein hacken. Milch und Butter in großem Topf aufkochen. Grieß und Mandeln einrühren, im offenen Topf 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Quark mit einem Schneebesen glatt rühren. Eiweiße mit Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Quarkmischung unter den Grieß rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

1
Auflaufform (ca. Ø 22 cm)

Pflaumen in die Form geben, Grießmasse darauf verteilen und glatt streichen. Auflauf 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und servieren.

Rezeptkriterien: Aufläufe, Ofengerichte, süße Hauptgerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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