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Makkaroni-Trauben-Auflauf mit Camembert

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 720 kcal | 3013 kJ | 23 g EW | 101 g KH | 26 g F | 7.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

400 g
Makkaroni
Salz
400 g
dunkle Weintrauben
150 g
Lauchzwiebeln
150 g
Camembert
200 g
Schmand
100 ml
Gemüsebrühe
1.5 TL
Paprikapulver edelsüß
0.5 TL
Muskat
2 TL
getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Auflauf mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Makkaroni
Salz
400 g
dunkle Weintrauben
150 g
Lauchzwiebeln

Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen. In Sieb abgießen und ab‎tropfen lassen. Inzwischen Trauben waschen, trocken tupfen und große Exemplare halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 0,5 cm dicke Ringe schnei‎den.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

150 g
Camembert
200 g
Schmand
100 ml
Gemüsebrühe
1.5 TL
Paprikapulver edelsüß
0.5 TL
Muskat
2 TL
getrockneter Thymian
1 TL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Camembert 1 cm groß würfeln. Schmand mit Brühe in kleiner Schüssel glatt rühren. Guss mit Paprikapulver, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer kräftig würzen (s. Tipp). Nu‎deln, Trauben, Lauchzwiebeln und Guss in eine Auf‎laufform geben und alles vermischen. Mit Camembert bestreuen und 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und servie‎ren.

Küchen-Tipp

Der Guss darf ruhig kräftig gewürzt werden, damit das Gericht schön herzhaft schmeckt.

Wissenswert

Ob grün, rot oder blau – Weintrauben sind nicht nur lecker, sondern auch gesund: Neben Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthalten sie wich‎tige sekundäre Pflanzenstoffe, die unter anderem unser Immunsystem unterstützen. Dunkle Sorten können hier besonders punkten: Ihre Farbstoffe, die Anthocyane, verfügen über eine sehr starke antioxi‎dative Wirkung. Im Geschmack sind rote und blaue Trauben zudem meist etwas süßer als ihre hellen Verwandten. In unserem herzhaften Pastagericht sorgen sie so für eine köstliche, fruchtige Note.

Rezeptkriterien: Schnelle Küche, Nudelrezepte, Aufläufe, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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