Möhren al Forno in Tomatensugo

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in mittelgroßem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen. Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren und Sugo mit halb aufgelegtem Deckel unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Möhren mit Gemüsebürste und Wasser säubern, putzen, quer halbieren und Hälften längs halbieren. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Tomatensugo mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Auflaufform geben. Möhrenstücke nebeneinander in den Sugo legen und etwas hineindrücken. 15 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Mozzarella abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Form aus dem Ofen nehmen und Gericht mit Mozzarella belegen. Zurück in den Ofen geben und weitere 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Möhren noch etwas bissfest sind. Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Auf Teller portionieren und servieren. In Scheiben geschnittene Ciabatta dazureichen.