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Linsen-Spätzle-Auflauf mit Lauch

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 680 kcal | 2850 kJ | 37 g EW | 52 g KH | 36 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

200 g
Berglinsen
600 ml
Wasser
100 g
Räuchertofu
500 g
Lauch
100 g
Bergkäse
3 EL
Bratöl
Salz
5 g
Thymianzweige
oder 1 TL getrockneter Thymian
500 g
Spätzle aus dem Kühlregal
schwarzer Pfeffer

Guss

200 ml
Milch
100 g
Sahne
3
Eier
Muskat

Küchen-Tipp

Der Räuchertofu sorgt in diesem Gericht für den deftigen Geschmack. Sie können die Menge auch problemlos verdoppeln.

Statt der frischen Spätzle eignen sich auch ca. 200 g getrocknete Spätzle oder andere Nudeln, diese jedoch vor der Weiterverarbeitung nach Packungsanleitung al dente garen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

200 g
Berglinsen
600 ml
Wasser
100 g
Räuchertofu
500 g
Lauch
100 g
Bergkäse
3 EL
Bratöl
Salz

Linsen mit Wasser aufkochen und ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze im geschlossenen Topf garen. Inzwischen Tofu ca. 1 cm groß würfeln. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in ca. 1 cm dicke Halbringe schneiden. Käse fein reiben. 2 EL Öl in großer Pfanne erhitzen, Tofu darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in Pfanne erhitzen und Lauch darin unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend salzen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

5 g
Thymianzweige
oder 1 TL getrockneter Thymian
500 g
Spätzle aus dem Kühlregal
Salz
schwarzer Pfeffer
200 ml
Milch
100 g
Sahne
3
Eier
Muskat

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Linsen abgießen und mit Tofu, Lauch, Käse und Spätzle in Auflaufform mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Für den Guss Milch, Sahne und Eier gut miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Guss über Linsen-Spätzle-Mischung gießen, ca. 40 Minuten backen und servieren.

Rezeptkriterien: Aufläufe, Ofengerichte, Nudelrezepte
Rezeptentwicklung: Katja Schilling
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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