Linsen-Pflaumen-Topf mit gebackenem Kürbis

Pflaumen quer in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Linsen im Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen, in mittelgroßem Topf mit Brühe aufkochen und im geschlossenen Topf 10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Pflaumen und Majoran zugeben, erneut aufkochen und 15 Minuten bei niedriger Hitze weitergaren. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Kürbis Öl sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Kürbis waschen, putzen, vierteln und Kerne sowie faseriges Gewebe entfernen. Viertel quer in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, zum Würzöl geben und vermengen. Kürbisscheiben nebeneinander auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten hellbraun backen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und ggf. grob hacken. Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und im geschlossenen Topf bis zum Servieren auf ausgeschalteter Herdplatte durchziehen lassen. Kürbis aus dem Ofen nehmen. Linsen mittig auf Teller portionieren und Kürbis rundherum verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.