4 23 Limoncello Creme Mit Beeren 1920x760px
4 23 Limoncello Creme Mit Beeren 1600x1600px

Limoncello-Creme mit Beeren

Dessert (Dolce)

glutenfrei
Rezept drucken Einkaufsliste erstellen Lieblingsrezept Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 407 kcal | 1704 kJ | 6 g EW | 28 g KH | 28 g F | 1.9 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

5 Gratis-Rezepte erhalten
Paywall deaktivieren

Zutaten

Für 4 Portionen

250 g
Mascarpone
250 g
Naturjoghurt
50 ml
Limoncello
4 EL
Honig (flüssig)
1
Zitrone (bio)
125 g
Himbeeren
125 g
Brombeeren
200 g
Heidelbeeren

Küchenutensilien

4
Dessertgläser (à 200 ml)

Küchen-Tipp

Ein italienisches Menü besteht traditionell aus 4 Gängen: Als Vorspeise (Antipasto) empfehlen wir Zweierlei marinierte Zucchini, als 1. Hauptspeise (Primo Piatto) die Pasta vesuviana mit scharfem Zwiebel-Pinienkern-Topping und als 2. Hauptspeise (Secondo Piatto) die Polpette di Melanzane (Auberginenbällchen) mit Tomaten-Basilikum-Soße und Reis.

Küchen-Tipp

Für die alkoholfreie Variante lassen Sie den Limoncello weg und rühren stattdessen 4 EL Zitronensaft unter die Creme, die Sie mit 3 EL flüssigem Honig (statt mit nur 2 EL) süßen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze und Zitronenzesten.

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Creme anrühren

Hierfür benötigen Sie:

250 g
Mascarpone
250 g
Naturjoghurt
50 ml
Limoncello
2 EL
Honig (flüssig)
1
Zitrone (bio)

Mascarpone und Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Limoncello und Honig unterrühren. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, 1 TL Schale fein abreiben und 1,5 EL Saft auspressen. Schalenabrieb unterrühren.

2. Beeren verarbeiten

Hierfür benötigen Sie:

125 g
Himbeeren
125 g
Brombeeren
200 g
Heidelbeeren
2 EL
Honig (flüssig)

Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren verlesen, in stehendem Wasser kurz waschen, abtropfen lassen und vorsichtig trocken tupfen. Die Hälfte der Beeren in einen Mixbehälter geben, mit dem Stabmixer fein pürieren (s. Tipp) und mit Zitronensaft sowie 1–2 EL Honig abschmecken.

Küchen-Tipp

Wenn Sie die feinen Körnchen der Beeren als störend empfinden, können Sie das Fruchtpüree noch durch ein feines Sieb streichen.

3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

4
Dessertgläser (à 200 ml)

Die Hälfte der Limoncello-Creme auf Gläser portionieren und glatt streichen. Die Hälfte der pürierten Beeren und anschließend die Hälfte der ganzen Beeren darüberschichten. Vorgang wiederholen. Dessert 30 Minuten kühl stellen (s. Tipp) und servieren.

Küchen-Tipp

Sie können das Dessert auch direkt servieren, leicht gekühlt schmeckt es jedoch noch besser. Wenn die Kühldauer allerdings länger als 1 Stunde beträgt, wird die Beerenschicht etwas fester.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Desserts, Italien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Instagram Glyph Gradient RGB Ff8c5487
F Logo RGB Blue 512 293b6839

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!

Feedback senden