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Lieblingsrezept
NotizenLauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in ca. 1 cm dicke Halbringe schneiden. Sellerie und Möhren schälen und beides ca. 1,5 cm groß würfeln. Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken, in großem Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften, herausnehmen und zur Seite stellen. Öl in demselben Topf erhitzen und Lauch, Sellerie und Möhren darin ca. 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Pilze zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen250 g
Lauch
500 g
Knollensellerie
150 g
Möhren
250 g
Champignons
50 g
Haselnusskerne
2 EL
Bratöl
8 g
Rosmarinzweige
800 ml
Gemüsebrühe
200 g
Sahne
350 g
Fusilli
150 g
Bergkäse
1
Zitrone (bio)
50 g
Rucola
Salz
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Verwenden Sie am besten Nudeln mit einer Garzeit von ca. 10 Minuten. Haben Ihre Nudeln eine längere Kochzeit, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu, bis die Nudeln gar sind.
Küchen-Tipp
Das Gericht schmeckt auch mit anderem Wintergemüse sehr lecker. Probieren Sie statt des Knollenselleries zum Beispiel einmal Pastinaken, Steckrüben oder Kürbis.
