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Lieblingsrezept
NotizenKartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in wenig Salzwasser im geschlossenen Topf 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Lauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in 1 cm dicke Halbringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in großer, hoher Pfanne zerlassen und Zwiebeln darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Lauch zugeben (s. Tipp) und unter Rühren 5 Minuten mitanschwitzen. Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und in geschlossener Pfanne 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen700 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
700 g
Lauch
100 g
Zwiebeln
2 EL
Butter
oder 2 EL vegane Butter
75 ml
Weißwein (trocken)
100 ml
Gemüsebrühe
20 g
frischer Dill
360 g
Feta
oder 400 g Tofu Rosso
schwarzer Pfeffer
2 TL
Paprikapulver edelsüß
Küchenutensilien
1
große, hohe Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel
Küchen-Tipp
Für eine alkoholfreie Variante lassen Sie den Wein weg und löschen das Gemüse mit insgesamt 175 ml Gemüsebrühe ab. Fügen Sie zudem für etwas Säure noch 2 EL Weißweinessig zu.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill.
