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Lieblingsrezept
NotizenLinsen in Sieb kalt abbrausen und mit Lorbeerblättern in Brühe im offenen Topf ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Brühe verkocht ist und die Linsen gar sind, ggf. noch etwas heiße Brühe zufügen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen200 g
Berglinsen
2
Lorbeerblätter
800 ml
Gemüsebrühe
600 g
Rotkohl
400 g
festkochende Kartoffeln
100 g
Zwiebeln
2 EL
Bratöl
400 ml
Kokosmilch
0.5 TL
getrockneter Thymian
2 Msp.
Chilipulver
2 EL
Zitronensaft
Salz
Auf Wunsch
Garnieren Sie den Eintopf mit frischem Thymian.
Küchen-Tipp
An diesem Rezept finde ich so toll, dass es auch mit ein paar Änderungen problemlos gelingt und einfach super schmeckt. Beispielsweise verwende ich statt des Rotkohls gerne den etwas milderen Wirsing und tausche die Berglinsen gegen meine liebste Sorte, die Belugalinsen, aus. Zwar nicht mehr so farbenfroh, aber mindestens genauso lecker!
