Kohlrabi-Curry-Cremesuppe mit Gomasio und Kokoschips

Für die Suppe Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Vom Zitronengras am unteren und oberen Ende 2 cm abschneiden und die äußeren harten Schichten der Stängel entfernen. Nur den dünnen, inneren, weichen Teil verwenden und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und 2 cm groß würfeln.

Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Kohlrabi zugeben und 2 Minuten mitanschwitzen. Currypulver darüberstäuben und 1 Minute mitanschwitzen. Alles mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, aufkochen und Suppe im geschlossenen Topf 18–20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kohlrabi weich sind. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Für das Gomasio Sesam in kleiner Pfanne ohne Fett rösten, bis er fein duftet. Noch warm mit Salz in einen Mörser geben, mittelgrob zerstoßen und zur Seite stellen. Für die Kokoschips Sojasoße mit Limettensaft und Chiliflocken in einem Schälchen verrühren. Kokoschips unter Rühren in kleiner Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Auf niedrige Hitze reduzieren, mit Sojasoßenmischung ablöschen, unter Rühren 30 Sekunden einkochen lassen und vom Herd nehmen.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken (s. Tipp). Suppe auf Schalen oder tiefe Teller portionieren und mit zur Seite gestelltem Gomasio und Kokoschips bestreut servieren.