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Lieblingsrezept
NotizenDinkel nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen Äpfel waschen, putzen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in 0,5 cm dicke Spalten und diese längs in 0,5 cm breite Stifte schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in ca. 0,5 x 0,5 x 4 cm lange Stifte schneiden. Kerbel kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen und feine Stiele abzupfen und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Zutaten
Für 4 Portionen250 g
Zart-Dinkel
Salz
300 g
Äpfel
500 g
Kohlrabi
20 g
frischer Kerbel
200 g
Naturjoghurt
oder 200 g Sojajoghurt
4 EL
Rapsöl
2.5 EL
Apfelessig
1.5 TL
mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel im Kochbeutel ist in nur 20 Minuten gar und eignet sich somit perfekt für die schnelle Küche. Herkömmlicher Dinkel hingegen muss deutlich länger garen. Das schnell garende Korn gibt es übrigens auch lose abgepackt.
Auf Wunsch
Garnieren Sie den Salat mit frischem Kerbel.
