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Kirsch-Clafoutis mit Vanilleeis

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 478 kcal | 2000 kJ | 16 g EW | 54 g KH | 22 g F | 4.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

300 g
Süßkirschen
2
Eier
2 EL
Honig (flüssig)
2 EL
Mandeln (gemahlen)
Salz
125 g
Dinkelmehl Type 630
250 ml
Milch
1 TL
Puderzucker

Außerdem

Butter für die Form
200 g
Bourbon-Vanilleeis

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
1
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Der Auflauf ist nur leicht gesüßt, in Kombination mit Eis finden wir ihn perfekt! Wer es süßer mag, gibt etwas mehr Honig zu.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Dessert mit frischer Minze oder Zitronenmelisse.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Butter für die Form
300 g
Süßkirschen
2
Eier
2 EL
Honig (flüssig)
2 EL
Mandeln (gemahlen)
1 Prise
Salz
125 g
Dinkelmehl Type 630
250 ml
Milch

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Form fetten. Kirschen waschen und abtropfen lassen (s. Tipp). Eier in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Honig, Mandeln und Salz zugeben und alles mit dem Handrührer 30 Sekunden verrühren. Mehl und Milch zugeben und kurz unterrühren.

Küchen-Tipp

Für den Clafoutis werden die Kirschen normalerweise nicht entsteint, damit der Auflauf nicht zu feucht wird. Wenn Sie das stört, können Sie die Steine natürlich entfernen und die halbierten Früchte auf dem Teig verteilen.

2. Backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

1
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
1 TL
Puderzucker
200 g
Bourbon-Vanilleeis

Teig in die Form gießen und Kirschen darauf verteilen. Auflauf 25 Minuten hellbraun backen, dabei nach 10 Minuten mit einer Backmatte oder mit Backpapier abdecken, damit der Clafoutis nicht zu dunkel wird. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in 4 Stücke teilen. Auf Teller portionieren und lauwarm mit je 1 Kugel Vanilleeis servieren.

Rezeptkriterien: Gebäck (süß), Desserts, Sommer, Frankreich
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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