KiBa-Obstboden mit Schokofüllung

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Form fetten. Für den Teig Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Mineralwasser und Öl zugeben und alles kurz mit den Quirlen des Handrührers zu dickflüssigem Teig verrühren.

Teig gleichmäßig in der Form verteilen und 18–20 Minuten backen. Boden aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Springformrand säubern und wieder um den Boden legen. 10 Minuten vor Ende der Abkühlzeit mit Schritt 3 fortfahren.

Für den Belag Kuvertüre fein reiben. 80 ml Milch mit Puddingpulver in kleiner Schüssel glatt rühren. Restliche Milch mit Vanillezucker, Zucker und Salz in kleinem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Puddingpulvermischung mit dem Schneebesen einrühren, unter weiterem Rühren erneut aufkochen und kurz bei niedriger Hitze köcheln lassen. Kuvertüre unterrühren und Topf vom Herd nehmen.

Die Hälfte der Bananen schälen, längs vierteln, quer in 1 cm dicke Stücke schneiden und unter den Pudding heben. Pudding auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Kirschen im Sieb abtropfen lassen und dabei Saft auffangen. Restliche Hälfte der Bananen schälen, quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und Kuchen damit rundherum dicht an dicht belegen, dabei 0,5 cm Abstand zum Springformrand frei lassen. Bananenscheiben mit Zitronensaft einpinseln. Kirschen mittig auf dem Kuchen verteilen.

Kirschsaft mit kaltem Wasser auf insgesamt 250 ml auffüllen und damit Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Mit einer kleinen Suppenkelle nur so viel Guss auf dem Kuchen verteilen, dass die Bananen und Kirschen bedeckt sind. Kuchen sofort mit Mandeln garnieren und mindestens 2 Stunden kühl stellen (s. Tipp). Kuchen in 12 Stücke schneiden und servieren.