Kartoffeltarte mit karamellisierten Zwiebeln, Brie und Salat

Für die Tarte Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und ungeschält mit Thymian im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.

Öl in großer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin 12 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Honig, Thymian, Kümmel, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Pfanne vom Herd nehmen.

Springform fetten. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, aber nicht pellen, und in die Form geben. Kartoffeln mit der Unterseite eines Topfes oder eines Glases vorsichtig in der Form zerdrücken und zu einem geschlossenen Boden zusammenschieben, leicht salzen und pfeffern. Boden mit saurer Sahne bestreichen und Zwiebeln darauf verteilen. Käse in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden und Tarte damit belegen. 25 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

Öl, Essig und Honig in einer Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke putzen, waschen, längs vierteln und quer in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und quer in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Alles zum Dressing geben.

Tarte aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, auf Teller portionieren und servieren. Salat vermischen und dazureichen.