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Kartoffelpita mit Thymian-Zitronen-Dip

Rezeptwettbewerb 2012

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 941 kcal | 3940 kJ | 16 g EW | 100 g KH | 51 g F | 8.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

1.4 kg
festkochende Kartoffeln
2 g
Thymianzweige
200 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
2 TL
Gemüsebrühepulver
Salz
schwarzer Pfeffer
250 g
Filo- bzw. Yufkateig
2 EL
Olivenöl
200 g
Sahne

Dip

1
Zitrone (bio)
6 g
Thymianzweige
300 g
Schmand

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Zubereitung

1. Kartoffelfüllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

1.4 kg
festkochende Kartoffeln
2 g
Thymianzweige
200 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
2 TL
Gemüsebrühepulver
Salz
schwarzer Pfeffer

Kartoffeln schälen und grob reiben. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles mit Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer vermischen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

2. Pita füllen und backen

Hierfür benötigen Sie:

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratöl für die Form
250 g
Filo- bzw. Yufkateig
2 EL
Olivenöl

Form fetten. Filolteig-Blätter passend zuschneiden. 1 Teigblatt in Form legen und mit ca. 4–5 EL Kartoffelmasse bestreichen. So fortfahren, bis Masse aufgebraucht ist, mit 2 Teigblättern abschließen. Mit Öl bestreichen und ca. 30 Minuten backen, bis obere Schicht schön braun ist.

3. Pita fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

200 g
Sahne

Sahne über heiße Pita geben und weitere 10 Minuten backen. Pita im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

4. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

1
Zitrone (bio)
6 g
Thymianzweige
300 g
Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer

Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und Schale abreiben. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Schmand mit Schalenabrieb und Thymian verrühren und würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pita warm oder kalt mit Dip servieren.

Rezeptwettbewerb 2012

Thema: Ran an die Kartoffeln!

Nicola E. aus München hat die Pita zuerst bei einer serbischen Freundin probiert, seither ist sie eines ihrer absoluten Lieblingsgerichte. Sie liebt die Kombi aus Kartoffeln, Thymian und dem frischen Geschmack des Zitronen-Dips. Auch bei uns kam das Rezept super an und erhielt den 6. Platz.

Rezeptkriterien: Kartoffelrezepte, Aufläufe, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Nicola Eggert
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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