Kartoffel-Bohnen-Auflauf

Reichlich Salzwasser in großem Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern. Bohnen waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden.

Kartoffeln mit Schale in den Topf geben, aufkochen und im geschlossenen Topf 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, sodass sie noch nicht ganz weich sind. Nach 10 Minuten Garzeit Bohnen zu den Kartoffeln geben, alles erneut kurz aufkochen und restliche 10 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren. Inzwischen Tomaten abtropfen lassen, quer in 0,5 cm breite Streifen schneiden und in die Auflaufform geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Käse fein reiben.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Öl in mittelgroßem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mehl zufügen und unter Rühren mit dem Schneebesen kurz mitanschwitzen. Unter weiterem Rühren nach und nach Sahne und Brühe angießen, aufkochen und im offenen Topf 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt. Herd ausschalten. Die Hälfte des Käses zur Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Kartoffeln und Bohnen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen, je nach Größe ggf. längs halbieren, und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln und Bohnen in die Form geben und mit den Tomaten vermengen. Soße gleichmäßig über dem Gemüse verteilen und alles mit restlicher Hälfte des Käses bestreuen. Auflauf 30 Minuten goldbraun backen. Auf Teller portionieren und servieren.