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Kaffee-Granita mit Vanilleeis und Schlagsahne

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 5 Stunden
Wartezeit: ca. 4 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 196 kcal | 819 kJ | 2 g EW | 33 g KH | 6 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

400 ml
starker Kaffee
oder 400 ml Espresso
90 g
Rohrohrzucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
1 Msp.
Zimt
100 g
Sahne
200 ml
Bourbon-Vanilleeis

Küchenutensilien

4
Dessertgläser à ca. 200 ml

Auf Wunsch

Geben Sie je 1 TL Amaretto oder Kaffeelikör über das Dessert.

Zubereitung

1. Granita gefrieren

Hierfür benötigen Sie:

400 ml
starker Kaffee
oder 400 ml Espresso
90 g
Rohrohrzucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
1 Msp.
Zimt

Heißen Kaffee in eine kleine, flache Form geben. Zucker und Vanillezucker darin unter Rühren auflösen und Zimt zugeben. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen und ca. 1 Stunde 30 Minuten im Tiefkühler gefrieren. Granitamasse mit einer Gabel durchrühren und weitere ca. 2 Stunden 30 Minuten gefrieren, dabei alle 30 Minuten erneut durchrühren. Kurz vorm Servieren mit Schritt 2 fortfahren.

2. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

100 g
Sahne
200 ml
Bourbon-Vanilleeis
4
Dessertgläser à ca. 200 ml

Sahne mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Vanilleeis in Dessertgläser portionieren. Granita nochmals durchrühren und daraufgeben. Mit je 1 EL Sahne garnieren und sofort servieren (s. Tipp).

Küchen-Tipp

Die Granita kann gelöffelt oder leicht geschmolzen auch mit einem dicken Strohhalm getrunken werden. Mit einem Schuss Alkohol (Amaretto oder Kaffeelikör, siehe oben) serviert, wird sie schneller flüssig.

Wissenswert

Wenn Sie in einer italienischen Kaffeebar einen Espresso trinken möchten, bestellen Sie bitte „un caffè“ und nicht „un espresso“. Denn der Begriff „Espresso“ wird nur in Deutschland für das kleine schwarze Getränk verwendet – wobei fast alle Barbesitzer in Italien mittlerweile Bescheid wissen.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Desserts, Eis, Italien
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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