Joghurt-Sauerrahm-Dessert mit Erdbeeren und Hafer-Streusel-Topping

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter ca. 1 cm groß würfeln und zusammen mit Haferflocken, Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel mittig auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 15–18 Minuten goldgelb backen. Streusel mit Backpapier auf ein Gitter ziehen und 15 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und ca. 1 TL Schale fein abreiben. Mit Joghurt und saurer Sahne in eine Schüssel geben und mit Schneebesen verrühren (s. Tipp). Anschließend auf Dessertgläser portionieren.

Erdbeeren waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zuerst ca. zwei Drittel der Erdbeeren, dann Streusel und schließlich restliche Erdbeeren auf der Joghurt-Sauerrahm-Masse verteilen und servieren.