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Lieblingsrezept
NotizenHirse in feinem Sieb heiß abbrausen, abtropfen lassen und nach Packungsanleitung mit Wasser und Brühepulver garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen250 g
Hirse
2 TL
Gemüsebrühepulver
50 g
Sonnenblumenkerne
4 EL
Apfelessig
4 EL
Olivenöl
1 EL
Apfeldicksaft
1 TL
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
600 g
Chinakohl
500 g
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
100 g
Lauchzwiebeln
200 g
Tempeh
oder 200 g Mandel-Nuss-Tofu
2 EL
Bratolivenöl
3 EL
Sojasoße
Wissenswert
Tempeh ist ein eiweißreiches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Meist wird es wie in diesem Rezept angebraten und mit Sojasoße abgelöscht, was ihm einen deftigen Geschmack verleiht. Erhältlich u. a. im Bioladen.
Küchen-Tipp
Der Salat schmeckt gut durchgezogen am nächsten Tag besonders lecker. Daher können Sie ihn auch prima vorbereiten.
