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Lieblingsrezept
NotizenÖl, Paprikapulver, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Pastinaken schälen, quer in 3 mm dicke Scheiben schneiden, zufügen und gut mit dem Würzöl vermengen. Pastinakenscheiben auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenBowl
4 EL
Bratolivenöl
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
1 TL
Kurkuma (gemahlen)
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer
600 g
Pastinaken
200 g
Hirse
2 TL
Gemüsebrühepulver
60 g
Walnusskerne
40 g
Rosinen
8 g
Rosmarinzweige
180 g
Feta
1.5 EL
Honig (flüssig)
400 g
feste Birnen
Gewürzjoghurt
300 g
Naturjoghurt
0.5 TL
Zimt
1 Msp.
Muskat
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Bowl mit etwas Rosmarin.
Küchen-Tipp
Wussten Sie, dass Currypulver aus einer Mischung unterschiedlicher Gewürze besteht? Dafür gibt es jedoch keine feststehende Zusammenstellung, sondern sie variiert je nach Hersteller. So kann Currypulver von süßlich-mild bis hin zu pikant-würzig schmecken, was manchmal auch auf der Packung angegeben wird. Wer auf Nummer sicher gehen will, würzt zunächst vorsichtig mit Currypulver und schmeckt zum Schluss nochmals damit ab.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
4 EL
Bratolivenöl
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
1 TL
Kurkuma (gemahlen)
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL
Salz
1 Msp.
schwarzer Pfeffer
600 g
Pastinaken
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
200 g
Hirse
2 TL
Gemüsebrühepulver
300 g
Naturjoghurt
0.5 TL
Zimt
1 Msp.
Muskat
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer
Hirse in feinem Sieb heiß abbrausen, abtropfen lassen und nach Packungsanleitung mit Wasser und Brühepulver garen. Vom Herd nehmen und Hirse im offenen Topf unter gelegentlichem Rühren bis zur weiteren Verwendung etwas abkühlen lassen. Joghurt in eine Schüssel geben und Zimt, Muskat und Currypulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
60 g
Walnusskerne
40 g
Rosinen
8 g
Rosmarinzweige
1 Msp.
schwarzer Pfeffer
180 g
Feta
1.5 EL
Honig (flüssig)
400 g
feste Birnen
Nüsse und Rosinen fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Rosmarin kalt abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen, fein hacken und mit Pfeffer, Nüssen und Rosinen vermischen. Feta mit einer Gabel mittelgrob zerbröseln, zugeben, mit Honig beträufeln und alles vorsichtig vermengen. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel quer in 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Pastinaken, Hirse, Feta-Nuss-Mischung und Birnen nebeneinander auf Schalen portionieren und Gewürzjoghurt daraufgeben. Bowl servieren.
Lieblingsrezept
Ich liebe es, wie toll die unterschiedlichen Aromen in dieser Bowl harmonieren – besonders der würzige Feta kombiniert mit Rosmarin, Nüssen, Rosinen und Honig!
