Himbeer-Tiramisu

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Creme TK-Himbeeren auf einem Teller ausbreiten und auftauen lassen. Tofu in feinem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Mehl mit Mandeln und Backpulver in Rührschüssel vermischen. Rohrohrzucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Wasser und Öl zufügen und alles mit den Quirlen des Handrührers 30 Sekunden verrühren. Backblech fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Teig auf das Blech geben und zu einem 34 x 26 cm großen Rechteck verstreichen. 18 Minuten backen, Blech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen.

Margarine in kleinem Topf zerlassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Tofu mit Sauerrahm in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 3 Minuten glatt rühren, dabei nach und nach Sahnesteif einrieseln lassen. Rohrohrzucker und Vanillezucker unterrühren.

Teigboden in 4 Rechtecke à 17 x 13 cm schneiden. 2 Rechtecke mit der Unterseite nach oben nebeneinander auf den Boden der Form legen. Teigplatten mit der Hälfte des Orangensafts beträufeln. Margarine unter Rühren in feinem Strahl zur Tofumasse geben. TK-Himbeeren unterheben. Die Hälfte der Tofu-Himbeer-Creme auf dem Teigboden verteilen. Vorgang mit den restlichen 2 Teigplatten, dem restlichen Saft und der restlichen Creme wiederholen. Tiramisu mindestens 4 Stunden kühl stellen und durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Schritt 5 fortfahren.

Himbeeren vorsichtig verlesen, in stehendem Wasser kurz waschen und abtropfen lassen. Tiramisu mit Himbeeren garniert servieren.