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Lieblingsrezept
NotizenOfen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech fetten. Süßkartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern, trocken reiben und quer alle 3 mm vorsichtig bis ca. 2 cm über dem Boden einschneiden, die Lamellen sollen noch zusammenhalten. In einer kleinen Schüssel Öl mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren. Süßkartoffeln rundherum mit der Hälfte des Gewürzöls einpinseln. Mit den Lamellen nach oben auf das Backblech setzen und ca. 25 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen4
Süßkartoffeln (à ca. 300 g)
7 EL
Bratöl
2 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
2 TL
gemahlener Koriander
2 TL
Paprikapulver rosenscharf
Salz
schwarzer Pfeffer
100 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
1
rote Chilischote
20 g
frischer Koriander
200 g
rote Linsen
400 ml
Gemüsebrühe
400 ml
Kokosmilch
2 TL
Currypulver (mittelscharf)
100 g
TK-Erbsen
Außerdem
Bratöl für das Backblech
Küchenutensilien
1
tiefes Backblech
1 Bogen
Backpapier
Mein Tipp
Im schwedischen Restaurant „Hasselbacken“ wurden angeblich die „Hasselbackspotatis“ erfunden – fein eingeschnittene Kartoffeln, deren Lamellen z. B. mit Butter ausgepinselt werden und die anschließend im Backofen garen. Das Prinzip funktioniert auch prima mit Süßkartoffeln. Damit sie möglichst gleichzeitig gar sind, rate ich Ihnen, zu ähnlich großen und flach geformten Exemplaren zu greifen. Diese einfach zwischen zwei rundstielige Kochlöffel legen und mit einem großen, scharfen Messer einschneiden. So ist die Schneidtiefe begrenzt und die Lamellen werden nicht versehentlich durchtrennt.
