Rezept drucken
Einkaufsliste erstellen
Lieblingsrezept
NotizenTofu ggf. mit Küchenkrepp etwas trocken tupfen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen und Tofu darin unter Wenden ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Mit Sojasoße ablöschen, einkochen lassen, Tofu aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Reis in Sieb kalt abbrausen und nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen400 g
Naturtofu
3 EL
Bratöl
4 EL
Sojasoße
250 g
Jasminreis
Salz
300 g
Zucchini
500 g
Auberginen
500 g
Brokkoli
400 ml
Kokosmilch
400 ml
Gemüsebrühe
95 g
Currypaste (grün)
1 TL
Rohrohrzucker
Küchenutensilien
Küchenkrepp
Wissenswert
Sojasoßen sind je nach Produkt unterschiedlich salzig. Wir verwenden meist die milde japanische Sojasoße Shoyu. Das Gericht gelingt jedoch mit allen Sojasoßen, ggf. vorher probieren und nach Geschmack dosieren. Wer kein Gluten verträgt, sollte zu Tamari-Sojasoße bzw. zu einem als glutenfrei gekennzeichneten Produkt greifen.
Wissenswert
Unter Currypasten versteht man verschiedene thailändische Würzpasten, die aus unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern bestehen und Gerichten den typischen scharfen und würzigen Geschmack verleihen. Verschiedene Würzpasten sind ggf. auch unterschiedlich zu dosieren, daher auf die Packungsanleitung achten. Beim Kauf auf die Zutatenliste schauen, manche Produkte enthalten Garnelenpaste etc., die Currypasten aus dem Bioladen sind meist jedoch vegetarisch.
